舌尖上的海南之海南早茶

2016-09-27 10:51:55来源:南海网
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海南早茶(资料图)

★海南早茶

海南的大宾馆、小酒店以及茶坊皆有早茶。每天早上海南各市县大街小巷的宾馆、饭店、茶坊、酒肆、挤挤挨挨坐满了茶客,或细喝慢饮,或洽谈生意,或应答酬谢,或情侣约会,大家在互斟互让之中传递感情,交流信息。   有人总结海南早茶为"穷茶富点"。茶无名茶点,点则花样繁多,有小、中、大点和顶点、特点之分。晕菜多以鸡爪鸡翅、鸭掌鸭翼、猪脚猪尾、羊肉什为原料,还有海鲜及飞禽炖品,与广东早茶相似;素有糯米椰丝糕、肉粽(内有鸡肉、感蛋黄之类)、炒粉、琼脂冷盘等,颇见海南特色。

责编:贾兆恒

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