在海南琼中 邂逅山村美味鸡

2016-08-24 13:37:27来源:海南日报
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摘要:来琼中,不能不吃鸡。琼中的鸡或栖息在灌木丛中,或漫山遍野飞跑。纯天然的生态环境,使肉质和口感上体现出紧实、鲜美,极具咀嚼乐趣的迷人滋味。

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长桌宴。朱德权 摄

琼中的美食,一如琼中的美景,无处不在,不需刻意。

明明是去攀一片岭,趟一条溪,累了在歇脚的农家乐找点食物果腹,没料到,食物色香味俱全,竟丝毫不逊美景。显然,水好,食材好,稍加烹饪,遂有了自成体系琼中的菜。

来琼中,不能不吃鸡。琼中的鸡或栖息在灌木丛中,或漫山遍野飞跑。纯天然的生态环境,使肉质和口感上体现出紧实、鲜美,极具咀嚼乐趣的迷人滋味。

据说,除了白斩,琼中许多鸡的烹饪方法来自当年广东等地的知青们,他们带来地道的粤菜厨艺,结合了当地的食材及料理风格,独创出许多具有琼中特色的美味佳肴。如电饭煲鸡、煎鸡、烤鸡、椰子鸡、水鱼鸡、小炒鸡等等。


责编:贾兆恒

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